Jeśli szukasz wędzarni, ale nie wiesz jak ją zrobić, możesz łatwo zrobić ją sam! Pojemnik opalany drewnem z pokrywą nazywany jest wędzarnią. Aby przymocować skrzynkę do wędzarni, będziesz potrzebował rury łączącej. Rura może być nagwintowana na obu końcach, a następnie włożona luźno lub z nakrętkami. W zależności od poziomu zaawansowania, możesz nawet zainstalować termometr, aby monitorować temperaturę wewnętrzną.
Gdy już masz materiały do domowej wędzarni, nadszedł czas, aby złożyć swój aparat do wędzenia. Będziesz potrzebował starej butli gazowej, dwóch metalowych beczek, stalowych prętów lub płyt oraz co najmniej pięciu półmetrowych odcinków rur o średnicy 10 cm. Potrzebna będzie też wiertarka, szlifierka lub spawarka. Po zmontowaniu części, główny pojemnik będzie twoją wytwornicą dymu. Podłącz surowce do beczek i zamontuj nad lub pod nimi wyrzutnik. Długość rury będzie kontrolować temperaturę dymu.
Innym częstym błędem jest ograniczanie wysokości komory spalania. Niżej ustawiony wyrzutnik może nie produkować pożądanej ilości dymu przez kilka godzin, a Ty możesz skończyć z koniecznością niańczenia wędzarni. Ponadto ważne jest, aby upewnić się, że komora odbiorcza może obsłużyć 24-godzinny generator dymu. Być może trzeba będzie dokonać modyfikacji wyrzutnika, ale podstawowa koncepcja pozostaje taka sama.
Budowa generatora dymu może być prosta, niedroga i stanowić satysfakcjonujące doświadczenie. Ten artykuł wyjaśnia kroki krok po kroku i dostarcza mnóstwo zdjęć ilustrujących proces. Jak sugeruje tytuł, ta wędzarnia może być używana do wędzenia, a kroki są wyjaśnione krok po kroku i pozwolą Ci doświadczyć przyjemności z wędzenia wieprzowiny. Gotowy produkt wygląda imponująco! Jest prosty, ale wyrafinowany.
Inną niedrogą metodą jest skonstruowanie własnego palacza z betonowych bloków i drewna cedrowego. Możesz dodać półki na jedzenie i wióry drzewne dla swojego wędzarza. Ważne jest, aby zabezpieczyć otwór rury, aby wióry drzewne nie utknęły na rurze. Wysokość wędzarni musi być na tyle wysoka, aby dym docierał do skrzyni wędzarniczej. Wyższe pudełko dymu pozwoli na silniejszy przeciąg.
Generator dymu może być wykonany z kilku części, w tym małego pudełka próżniowego, worka z trocinami i lutownicy. Najlepiej jest trzymać pustą puszkę pod ręką dla tego projektu, ponieważ pokrywa będzie wspierać lutownicę. Następnym razem, gdy otworzysz puszkę, zachowaj wieko i dokładnie wyczyść wnętrze. Aby wykonać pokrywę dla wędzarni, usuń etykietę puszki. Usuń podszewkę i dokładnie wyczyść wnętrze. Możesz chcieć użyć małego noża, aby wyciąć otwór dla lutownicy.
Domowej roboty generator dymu może być również używany do wędzenia ryb na zimno. Urządzenia te są podobne do tych używanych w wędzarniach, z tym, że są one na małą skalę i mogą być używane do mniejszych ilości. Innym rodzajem urządzenia do wędzenia jest metalowe wiadro z pokrywą. Wędzarkę można ustawić tak, aby była gorąca lub zimna, w zależności od preferencji. Temperaturę wędzarni można regulować za pomocą przepustnicy.